Clota Paraje Excepcional 2015

CLOTA PARAJE EXCEPCIONAL 2015

Información

VARIEDADES
50% Garnacha Peluda, 20%, Merlot,
20%, Cabernet Sauvignon, 10%TempraniIlo.
EDAD DEL VINEDO
Garnacha Peluda 1998,Tempranillo 2000,
Cabernet Sauvignon 2003, Merlot 2004.
PROCEDENCiA
Fincas Mas DeTorubio
TIPO DE SUELO
Arcilloso – calcéreo
ALTITUD SOBRE EL MAR
580 m
PRODUCCiON POR HECTAREA
3000 kg
TIPO DE CULTIVO
Tradicional

Elaboración

FECHA DE VENDIMIA
Merlot: 13/09/2015 Tempranillo: 20/09/2015
Garnacha Peluda: 25/09/2015 Cabernet Sauvignon: 10/09/2015
TIPO DE VENDIMIA
Manual y en cajas de 15kg
ELABORACiDN
Fermentacién por separado de cede Una de las variedades y
posterior crianza durante 15 meses en
barricade de noble francs y americano.
70% nuevas-30% usadas.
ClarificaciOn con proteins de origen vegetal y posterior
filtrado con places de celuiosa.
Embotellado en agosto de 2017.
FILTRADO
Muy suave con places de celuiosa para
eliminate posibles particulas en suspension
PRODUCCiON EN BOTELLAS
1500

 

Análisis químicos

GRADO ALCOHOLiCO
14,5% vol .
ACIDEZ TOTAL
5,9 gr/I de écido tart8rico
ACIDEZ VOLATIL
0,55 gr/I
SULFUROSO TOTAL
90 mgt/I
AZUCAR RESIDUAL
0,4 gr/I