CLOTETA INDÍGENA 2019
Información
VARIEDADES
100% Garnacha Peluda
EDAD DEL VINEDO
22 años
PROCEDENCiA
Finca Cloteta Mas De Torubio
TIPO DE SUELO
Arcilloso – calcáreo
ALTITUD SOBRE EL MAR
580 m
PRODUCCiON POR HECTAREA
4000 kg
TIPO DE CULTIVO
Tradicional
Elaboración
FECHA DE VENDIMIA
15 de septiembre de 2019
TIPO DE VENDIMIA
Manual y en cajas de 15kg
ELABORACIÓN
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y posterior crianza de 4 meses en barricas de roble americano y francés de 300 L.
Clarificación con proteinas de origen vegetal.
FILTRADO
Muy suave con placas de celulosa para eliminar posibles partículas en suspensión
PRODUCCIÓN EN BOTELLAS
5000 botellas
Análisis químicos
GRADO ALCOHÓLICO
13,5% vol .
ACIDEZ TOTAL
6,00 gr/I de ácido tartárico
PH
3,40
ACIDEZ VOLÁTIL
0,35 gr/I de ácido acético AZÚCARES RESIDUALES
0,45 gr/I
SULFUROSO TOTAL
60 mgr/I