Cloteta Garnacha Indígena 2017

CLOTETA GARNACHA INDÍGENA 2018

Información

 

VARIEDADES
100% Garnacha Peluda
EDAD DEL VINEDO
21 años
PROCEDENCiA
Finca Cloteta Mas De Torubio
TIPO DE SUELO
Arcilloso – calcáreo
ALTITUD SOBRE EL MAR
580 m
PRODUCCiON POR HECTAREA
4000 kg
TIPO DE CULTIVO
Tradicional

 

Elaboración

 

FECHA DE VENDIMIA
28 de septiembre de 2018
TIPO DE VENDIMIA
Manual y en cajas de 15kg
ELABORACIÓN
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y posterior crianza de 4 meses en barricas de roble americano y francés de 300 L.
Clarificación con proteinas de origen vegetal.
FILTRADO
Muy suave con placas de celulosa para eliminar posibles partículas en suspensión
PRODUCCIÓN EN BOTELLAS
3500 botellas

 

Análisis químicos

 

GRADO ALCOHÓLICO
14,5% vol .
ACIDEZ TOTAL
6,43 gr/I de ácido tartárico
PH
3,42
ACIDEZ VOLÁTIL
0,45 gr/I de ácido acético                                                                                                                                                                                              AZÚCARES RESIDUALES
0,45 gr/I
SULFUROSO TOTAL
70 mgr/I