Xado Crianza 2016

NUEVE ROSAS 2018

Información

 

VARIEDADES
80% Merlot – 20% Garnacha Peluda
EDAD DEL VINEDO
Merlot 2004 – Garnacha Peluda 1998
PROCEDENCIA
Finca Mas De Torubio
TIPO DE SUELO
Arcilloso – calcéreo
ALTITUD SOBRE EL MAR
580 m
PRODUCCiON POR HECTAREA
3500 kg
TIPO DE CULTIVO
Orientado a agricultura ecológica

 

Elaboración

 

FECHA DE VENDIMIA
Merlot 11/09/2018 – Garnacha peluda 28/09/2018
TIPO DE VENDIMIA
Manual y en cajas de 15kg
ELABORACIÓN
Maceración de 4 horas, Desfangado estático y fermentación en pequeño depósitos.
Clarificación con bentonita.
Filtrado con placas de celulosa.
PRODUCCIÓN EN BOTELLAS
1500 botellas de 0,75 cl

 

Análisis químicos

 

GRADO ALCOHÓLICO
14,4% vol .
ACIDEZ TOTAL
6,7 gr/I de ácido tartárico
ACIDEZ VOLÁTIL
0,5 gr/I de ácido acético
SULFUROSO TOTAL
120 mgr/I
PH
3,2
AZÚCAR RESIDUAL
0,99 gr/ltr