Xado Crianza 2016

XADO TINTO CRIANZA 2017

Información

 

VARIEDADES
Cabernet Sauvignon 70%, Garnacha Peluda 30%, Merlot 45%
EDAD DEL VINEDO
Garnacha, 21 años, Cabernet Sauvignon 17 años y Merlot 17 años
PROCEDENCiA
Finca Cloteta Mas De Torubio
TIPO DE SUELO
Arcilloso – calcáreo
ALTITUD SOBRE EL MAR
580 m
PRODUCCiON POR HECTAREA
4000 kg
TIPO DE CULTIVO
Tradicional

 

Elaboración

 

FECHA DE VENDIMIA
Garnacha Peluda, 22 de septiembre 2017, Cabernet Sauvignon 23 de septiembre de 2017 y Merlot 9 de septiembre de 2017
TIPO DE VENDIMIA
Manual y en cajas de 15kg
ELABORACIÓN
Fermentación en depósitos de acero inoxidable y posterior crianza de 10 meses en barricas de roble americano y francés de 300 l.
Clarificación con proteínas de origen vegetal.
FILTRADO
Muy suave con placas de celulosa para eliminar posibles partículas en suspensión
PRODUCCIÓN EN BOTELLAS
3250 botellas

 

Análisis químicos

 

GRADO ALCOHÓLICO
14,4% vol.
ACIDEZ TOTAL
6,29 gr/I de ácido tartárico                                                                                                                                                                                      PH
3,44                                                                                                                                                                                                               AZÚCARES RESIDUALES
0,37gr/I                                                                                                                                                                                                               ACIDEZ VOLÁTIL
0,48 gr/I de ácido acético
SULFUROSO TOTAL
105 m gr/I