XADO TINTO CRIANZA 2016
Información
VARIEDADES
Cabernet Sauvignon 70%, Garnacha Peluda 30%
EDAD DEL VINEDO
Garnacha, 20 años y Cabernet Sauvignon 16 años
PROCEDENCiA
Finca Cloteta Mas De Torubio
TIPO DE SUELO
Arcilloso – calcéreo
ALTITUD SOBRE EL MAR
580 m
PRODUCCiON POR HECTAREA
4000 kg
TIPO DE CULTIVO
Tradicional
Elaboración
FECHA DE VENDIMIA
Garnacha, 2 de septiembre
Cabernet Sauvignon 3 de octubre
TIPO DE VENDIMIA
Manual y en cajas de 15kg
ELABORACIÓN
Fermentación en depósitos de acero inoxidable y posterior crianza de 10 meses en barricas de roble americano y francés de 300 L.
Clarificación con proteinas de origen vegetal.
FILTRADO
Muy suave con placas de celulosa para eliminar posibles partículas en suspensión
PRODUCCIÓN EN BOTELLAS
3000 botellas
Análisis químicos
GRADO ALCOHÓLICO
14,5% vol .
ACIDEZ TOTAL
5,5 gr/I de ácido tartárico
ACIDEZ VOLÁTIL
0,5 gr/I de ácido acético
SULFUROSO TOTAL
70 mgr/I