TORUBIO TINTO 2017

VARIEDADES
50% Garnacha, 50% Merlot
EDAD DEL VINEDO
20 años Garnacha – 12 años Merlot
PROCEDENCiA
Diferentes fincas Mas de Torubio
TIPO DE SUELO
Arcilloso – calcéreo
ALTITUD SOBRE EL MAR
580 m
PRODUCCiON POR HECTAREA
3000 kg
TIPO DE CULTIVO
Tradicional

FECHA DE VENDIMIA
Merlot 9 de septiembre y Garnacha 20 de septiembre
TIPO DE VENDIMIA
Manual y en cajas de 15kg
ELABORACIÓN
Fermentación a temperatura controlada y por separado en depósitos de acero inóxidable.
Clarificado con proteínas de origen vegetal
FILTRADO
Muy suave con placas de celulosa para eliminar posibles partículas en suspensión
PRODUCCIÓN EN BOTELLAS
3000 botellas

GRADO ALCOHÓLICO
14,5% vol .
ACIDEZ TOTAL
5,8 gr/I de ácido tartárico
ACIDEZ VOLÁTIL
0,4 gr/I de ácido acético
SULFUROSO TOTAL
75 mgr/I