Xado Blanco 2017

XADO BLANCO 2017

Información

VARIEDADES
90% Garnacha Blanca – 10% Sauvignon Blanco
EDAD DEL VINEDO
14 años Garnacha – 6 años Sauvignon.
PROCEDENCiA
Finca Cloteta Mas De Torubio
TIPO DE SUELO
Arcilloso – calcéreo
ALTITUD SOBRE EL MAR
580 m
PRODUCCiON POR HECTAREA
3500 kg
TIPO DE CULTIVO
Tradicional

Elaboración

FECHA DE VENDIMIA
Sauvignon: 25/08/2016 – Garnacha 30/08/2016
TIPO DE VENDIMIA
Manual y en cajas de 15kg
ELABORACIÓN
Fermentación a temperatura controlada a 17ºC
Crianza sobre sus lías finas durante 4 meses con battonage una vez a la semana.
ESTABILIZACIÓN
0ºc durante 10 días
FILTRADO
Muy suave con placas de celulosa para eliminar posibles partículas en suspensión
PRODUCCIÓN EN BOTELLAS
4000 botellas

 

Análisis químicos

GRADO ALCOHÓLICO
14% vol .
ACIDEZ TOTAL
5,5 gr/I de ácido tartárico
ACIDEZ VOLÁTIL
0,5 gr/I
SULFUROSO TOTAL
100 mgr/I